منتجات غذائية مجمدة

تعتبر منتجات غذائية مجمدة أحد أكثر المنتجات طلبًا في الأسواق، حيث يعتمد عليها الكثير من الأسر في العديد من دول العالم، مما زاد من تواجد الكثير من العلامات التجارية في المحلات والأسواق الكبيرة، ونظرًا لكونها من أبرز ما يتجه إليه كل رب أسرة في السوبر ماركت؛ سوف نشير في هذا المقال عن الأنواع المختلفة للمنتجات الغذائية المجمدة مع ذكر أهم معايير الجودة الواجب توافرها بالمنتج، بالإضافة للميزات التي تقدمها تلك المنتجات للمستهلكين.

معايير جودة المنتجات الغذائية المجمدة

.1 جودة العنصر المجمد

يجب أن يكون العنصر الغذائي المراد تجميده سواء كان (لحوم، دجاج أو خضروات) طازجً وخالي من أي عيوب، وذلك يرجع لكون المنتجات المجمدة يجب أن تعادل الطازجة مع فرق التجميد.

.2 تعريضها للبرودة العالية

تعد درجة الحرارة المنخفضة والبرودة العالية من أهم مراحل تحويل الغذاء لمجمد، فمع تلك الحرارة المنخفضة تقلل نشاط وعمل البكتيريا والميكروبات الضار، كما تعمل البرودة أيضًا على ضمان استمرارية جودة المنتج لفترات طويلة في الثلاجات.

.3 التغليف الجيد

تشكل عملية التعبئة والتغليف أهم مراحل تحضير المنتجات المجمدة، وذلك لضرورة ضمان إحكام الغلق على تلك المواد الغذائية، فمن الجدير بالذكر أن الغلق المحكم يمنع دخول أو تسرب أي هواء للمنتج بداخله، وهذا الأمر يترتب عليه الكثير من المميزات منها:

طول مدة المنتج دون أي ضرر.
عدم تلف أو تعفن الغذاء داخله.

.4 وضع المنتج في درجة حرارة منخفضة

بعد عملية التغليف يجب الحفاظ على وضع الأكياس في درجة حرارة منخفضة تتناسب معها، وذلك لضمان توفر الجو المثالي للأغذية بها مع عدم تعرضها لأي تلف أو خروجها من حالة التجمد.

.5 موثقة من الهيئة الصحية

تعد ضمان اعتماد المنتجات الغذائية المجمدة من الهيئات الصحية والوزارات المسئولة أمرًا هاماًا في أي نوع من الأغذية، حيث يدل ذلك الاعتماد على ضمانها الكامل من تلك المؤسسات مع ضمان استهلاكها من الجمهور المستخدم لتلك الأغذية.

مميزات المنتجات الغذائية المجمدة

تمتلك المنتجات المجمدة الكثير من المميزات، والتي تجعلها في مقدمة أولويات واحتياجات الكثير من الأشخاص، ويرجع المتخصصون الأمر للعديد من المميزات، والتي سنذكرها في التالي:

.1 سهولة الاستخدام

تعتبر سهولة الاستخدام من أهم مميزات الطعام المجمد، حيث تسهل على الأم الكثير من الخطوات التحضيرية، فعلى سبيل المثال عند شراء عبوة مجمدة من خضار (البازلاء) تتجنب الأم أو المحضر للطعام خطوة الذهاب للسوق وشرائها، ومن ثم إخراج حبات البازلاء من غلافتها؛ مما يسهل تحضير الطعام.

.2 توفر الخضروات في غير أوقاتها

من المعروف أن كل نوع من الخضار يمتلك موسم محدد يتواجد به في الأسواق، وقد وفرت الخضروات المجمدة الطريق على محبي الخضروات للوصول لأي نوع يحبونه في أي وقت، وذلك بمجرد الذهاب لشراء كيس من الخضروات المجمدة.

.3 تقليل كميات الطعام المهدرة

يساهم الطعام المجمد بشكل كبير في عدم هدر ورمي كميات كبيرة من الطعام، حيث تمكن الأم من أخذ الكمية المراد طهيها من ثم غلق العبوة ووضعها مرة آخرى في المجمد.

.5 توفير الوقت والمال

تمتلك الخضروات والأطعمة المجمدة ميزة مهمة، هي توفير المال والوقت والمجهود، حيث تعتبر أقل سعرًا عن الخضروات الطازجة بكثير كما أنها توفر الوقت والمجهود على الأم في تحضيرها دون عناء مثل الخضروات الطازجة.

أنواع المنتجات الغذائية المجمدة

تتوفر الكثير من أنواع المنتجات الغذائية المجمدة في الأسواق، حيث أصبح هناك تعدد كبير في الأنواع المجمدة في ثلاجات السوبر ماركت، ومن تلك الأنواع:

.1 اللحوم المجمدة.

.2 الدواجن واللحوم البيضاء.

.3 المعجنات.

.4 اللحوم الصناعية المجمدة.

.5 الفواكه المجمدة.

.6 المأكولات البحرية المجمدة.

.7 الخضروات المجمدة.